 |
Мини-печи с расстойкой Revent 739
Мини-печь 739 сконструирована для получения оптимальной
температуры в нижней части противней для быстрого и максимального подъема теста.
В систему мини-печи Ревент входят элементы технологии печения:
- Revent TCC System Система управляемого потока воздуха
- Revent HVS System Система парообразования
- Revent LID System Система многослойной изоляции с перекрытием
|
Мини-печь может быть оснащена горелкой (газ, масло), или электрическим обогревом.
Максимальная вместимость печи 8 противней 457 x 762 мм.
Ревент ТСС система:
Уникальная система воздушного потока печей Ревент приспособлена для совершенного перехода к высокой температуре
в кабине печи. Система ТСС обеспечивает большой объем и низкую скорость воздушного потока для поддержания
высокой температуры в нижней части противней, что способствует выпечке без дегидратации.
Ревент HVS система: Оригинальная система парообразования создает самую
большую (наибольшую) поверхность генерации пара. Высокая масса (пара) способствует поддержанию максимально
высокой температуры. Оптимальное желатинирование необходимо для образования корочки.
Ревент LID система: Система многослойной изоляции с перекрытием,
изготовленная из минеральной шерсти высокой плотности, создает отличную изоляцию и устойчивость.
Технические характеристики минипечей Ревент |
| |
МИНИ 739 Oven |
МИНИ 739 Prover |
| Размер противней |
457 x 762 |
457 x 762 |
| Кол-во противней |
8 |
16 (2 x 8) |
| Вес |
87 |
77 |
| Температурный диапазон оС |
50 - 300 |
20 - 45 |
| Относительная влажность |
|
80% |
| Термостат |
Цифровой |
Цифровой |
| Время нагрева, мин |
~ 30 |
~ 30 |
| Контроль влажности |
есть |
|
| Электрооборудование |
3 фазы |
1 фаза |
| Водоснабжение |
наружный диаметр 1/2“ 4,5 кГ/см2 |
|
Фирма REVENT постоянно усовершенствует свои изделия. Поэтому могут
произойти изменения внешнего вида печи и деталей конструкции без предупреждения.
|
